1、香煎鸡肉鲜果色拉卷西式倦虺赳式酥皮外表上点缀一小块海胆，里面包裹着煎鸡肉和切得细细的的水果，口感特别而丰富。看似冲突的元素却又搭配得相当和谐，是日式料理与西方料理融合的一品佳作。适合的葡萄酒：橡木桶陈吣飚媒箜酿过的Chardonnay、南法普罗旺斯粉红酒Rosé、Alsace的Gewürztraminer、粉红香槟。
3、鲍鱼扇贝佐肝酱晶莹白嫩的大颗扇贝从视觉上就勾引了食欲，上面妆点着扇贝肝调制的酱汁，在带着海水鲜味的干贝中起了甜甜酸酸的提味作用。围抱在腰际的鲍鱼片，弹牙的口感给这个寿司再添了另一层滋味。适合的葡萄酒：香槟、气泡酒、Chablis、意大利Pinot Grigio。
5、云丹海鳗青椒卷绵密细腻肉质的海鳗用较为清淡的手法烹调，抹上薄薄一层甘咸酱料，上面点缀带甜带酸的莓果，让看似传统的寿司却又带有西方甜点的趣味。内层的青椒丝和牛蒡，恰如其份的扮演了绿叶的角色。适合的葡萄酒：波尔多白酒、Fino 雪莉酒
