选好五花肉，做腊肉首选是五花肉，如果有些朋友，不喜欢肥肉太多，那就选前腿肉，不过五花肉做出来的肥瘦相间，更好
2、用温水洗干净，晾干水分。这一步可以省略。我是总觉得洗一下，心里舒服一些
4、130克的盐
6、肉水分晾干后 把一切要用到的调料准备好，白酒，生抽和老抽兑一起的汁，炒好的五香盐
8、腌制好的，依次放入干净的盆里，码放好，如果最后还剩点点调味料，全部都倒到盆里。
10、腌制12个小时以后，翻一下，把最下面的放到上面，最上面的放到盆底，因为盆底会有汁液，这样做的目的是为了充分腌制均匀，腌制透（腌制三天左右最佳）
