【西点】立体小熊面包

 时间:2024-10-31 06:42:34

1、将材料A中除了黄油以外,放入厨师机或者面包机中揉面,10分钟后加入黄油。面团揉好后,分成2等分,其中一份加入紫薯粉(或者南瓜粉)揉匀,放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵

【西点】立体小熊面包

3、第一次发酵完成后,将白面团、紫面团中各取一部分,分别做1.4gX16个小面团,剩下的面团分成8等分,大约每个23g左右。这样两种颜色面团分成耳朵32个、头部16个。(因为做耳朵和头花时间,按顺序做,不需要额外定时松弛)

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5、将烤盘刷油便于脱模,铺上烘焙纸,两边留长一点,进行第二次发酵。

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7、南瓜版发酵后※可以不要全部都装上耳朵,做成娃娃笑脸也很可爱。如果做娃娃笑脸,耳朵数量适当减少

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9、嘴巴轮廓做好后,将黑巧克力笔溶化后装入裱花袋,描出嘴和眼睛。(用裱花袋描出的线条更纤细

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