1、将软化的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状；把糖粉分2次加入，每次加入都搅拌混合到发白；2、将蛋液也分次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀；再将香草精加入搅至均匀；3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中，搅至均匀；4、搅拌均匀后，用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛。
3、制作蛋白膏：材料蛋白粉：50g、饮用水：100g、糖粉：425g、柠檬汁：20g做法：1、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡，用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状；2、将蛋白液过筛；3、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状，少量多次的加入糖粉；4、我按照上面的配方调好的糖霜状态比较厚，属于硬质糖霜。可用于勾饼干的边和在打好糖霜底的饼干上拓印图案；调制的硬度以自己的需求来定（要软+饮用水；要硬+糖粉），硬度调制好时，加入柠檬汁再次搅拌均匀后即可。
5、饼干装饰：1、将所需要的颜色蛋白膏调好备用，勾出轮廓线条，线条要流畅。2、再填全部满，用裱花针或牙签挑出气泡，铺好底后，拿起饼干在桌面上轻轻震几下，让糖霜更均匀3、放晾网上晾干
