1、各材料先准备好数量备用
2、马斯卡彭打发成丝滑状，切记不可加热打发，也不可隔水加热。打发好后放一边待用。
3、芒果泥加入白糖隔水加热，白糖充分融化后，加入鸡蛋，继续搅拌，至混合物颜色变很浅。拿出放一边直至冷掉
4、吉利丁片隔水加热至液体 状态，注意。在将3倒入2前再做吉利丁液体，这个冷了后会凝固回去的，所以不易过早加热。
5、将3加入2重复搅拌均匀，再加入4，充分搅拌均匀。
6、淡奶油发泡成6／7成左右，既有点起波浪了就可以了。
7、将打发好的淡奶油加入5中，搅拌均匀，备用
8、拇指饼干沾咖啡蜜，不易沾的过多，需适中，铺入容器底层。
9、将7倒入拇指饼干上面，大约容器一半的位置。。
10、再铺入一层沾过咖啡蜜的拇指饼干。
11、把剩下的7倒入容器内，用牙签挑除上面的大泡泡，放入冰箱冷冻过夜。
12、上面适量铺上芒果镜面果胶。完工，可可享用
