铁锅鸡的做法

主料：柴鸡1只、鲜香娑搌襞磁菇半斤

辅料：大葱30g、姜10g、花椒适量、八角3粒、香叶1片、丁香2粒、桂皮1小块、精盐2g、料酒1汤勺、生抽2勺、老抽1勺

步骤：

1、柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用

3、锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水(开锅即可)，然后捞出洗去浮末

5、葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒，翻炒

7、加水没过鸡肉，大火烧开然后小火慢炖半小时

9、完成