1、将冬瓜削去青衣和瓜瓤后，切成片，是薄是厚自己随意，厚的话口感好，但是要多炖一会儿。
2、将猪肉切成片，肥瘦分开放。
3、将瘦猪肉放入老抽、1茶匙生抽、淀粉，抓匀后腌制10分钟。
4、炒锅烧热，放入肥猪肉炸出油来，油留下1勺便可以了。记得多这一步，会特别香。
5、倒入腌制的瘦肉部分，开大火翻炒。
6、倒入剩下的1茶匙生抽翻炒，翻炒后再焖上2分钟。
7、倒入1碗温开水开大火烧开。
8、放入冬瓜小火慢炖。
9、炖至冬瓜可以微微变软后，放入盐、鸡精继续炖至冬瓜软烂程度即可。
10、快关火的时候撒入葱花即可装盘。
