美味枸杞面包

 时间:2026-02-16 09:51:33

用料:

枸杞浆:枸杞15g,水70g

面团料:高筋粉140g,盐1/4小勺,干酵母1/2小勺,奶粉10g,全蛋12g,水35g,黄油8g,细砂糖5g

装饰料:蛋液适量,黑芝麻1/2大勺。大吃大喝。将枸杞用70克水浸泡1小时,放入料理机,搅打成泥。取一半枸杞浆与除黄油外的面团料一起倒入大盆,揉成均匀面团。加入黄油,继续揉至拉膜。放入碗中,基础发酵至两倍大,排气,分割成4等分。滚圆,松弛10分钟。轻轻压成直径约8厘米的圆饼,放入烤盘,松弛5分钟。用剪刀在边缘剪出8道刀口,最后发酵20分钟。面团涨发,表面刷蛋液,粘上黑芝麻,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约15分钟左右,表面金黄,出炉

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