毛肚怎么处理才嫩脆

1、首先需要加上盐，将毛巾面反复搓洗毛肚，搓洗后用清水冲洗干净。

3、此时的毛肚虽然干净，但是还有少量的异味，我们需要再加上白醋洗一遍。

5、然后将毛肚切成小条，大碗中放入冰水，将毛肚浸泡其中，加入适量的料酒，花椒，姜片，进一步去异味，吃的时候吃多少捞多少就可以了。

7、在麻酱小料中一蘸，趁热放入口中，又嫩！又脆！那滋味，比涮羊肉可好吃多了。