清蒸童子鸡的做法

1、葱洗净切段，姜切片。

2、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

3、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、黄酒、红枣、枸杞子、加少量水

4、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。