怎样烧黄姑魚

1、蒜切大粒，辣椒切圈，葱切段，姜切片再切丝，鱼洗净。

2、热锅放油，放入姜蒜葱炒香，放入豆瓣酱炒出红油。

3、放入黄鱼，煎一分钟翻面，放入料酒，生抽，香醋适量，放入少量白糖，加入清水，盖上锅盖，大火炖十分钟。

4、收汁，出锅。