如何做多宝鱼

1、清洗多宝鱼。买到一条新鲜的多宝鱼之后，第一步要做的是把多宝鱼清洗干净。用一个干净的刷子，把多宝鱼的两面表面，都认真的刷干净。这样才不会影响口感和味道。不清洗干净可能会蒸出来，表面是苦的。

3、用刀在多宝鱼的两面表面都划上几刀，不要求一定划多少条，均匀就行，目的是方便鱼肉入味和蒸熟。

5、把多宝鱼装盘，然后放置到蒸笼或蒸锅上。先把水烧到接近水开的程度，再放入多宝鱼。这样可以避免鱼蒸好之后，有很多水在碗里。