1、用清水将准备好的新鲜鸭蛋洗干净，然后用纸或者是干毛巾将鸭蛋表面的水份擦干
2、将擦干的鸭蛋放到通风处再晾一晾，让鸭蛋表面的水份被完全的晾干
3、准备一个干净、干燥的脸盆，将鸭蛋轻轻的放到脸盆里，倒入白酒，白酒的量要满过鸭蛋
4、让鸭蛋在白酒里充分浸泡（这一步决定咸鸭蛋的蛋黄是否出油），但是浸泡的时间不要太长，大约2分钟左右，否则会有反作用
5、将盐倒在干燥容器里，然后将浸泡在白酒里的鸭蛋取出来，逐个放在盐里滚一圈，注意每个鸭蛋表面要裹到盐
6、将鸭蛋放到一个密封的大容器里，大约过一个半月后，美味的流油鸭蛋就腌制完成了
7、想吃的时候就将鸭蛋捞出来，放到锅里煮熟就可以食用了
