1、首先选择肥瘦相间的牛肉，其比例为六分瘦。四分肥。
2、同时还要加入葱姜等调味料，他们不仅是能够去除牛肉的腥气，而且也能增加鲜嫩的口感。
3、也可以加入香菇丁能够增加香气。也能够使口感鲜嫩，同时打入一个鸡蛋加一勺料酒。
4、顺时针方向搅拌牛肉馅在搅拌的过程中，分几次加入清水。
5、搅拌到牛肉上劲。呈现坨状。加入盐，酱油，白糖等调味料。进行调味。最后加入少许的花生油。使牛肉锁住水分和调味料。这是牛肉鲜嫩多汁的关键步骤。
6、做好的锅贴在煎的时候使用中大火，时间不要太长，这样能够让水分减少挥发，保持鲜嫩的口感。
7、 小总结
1.首先选择肥瘦相间的牛肉，其比例为六分瘦。四分肥。
2.同时还要加入葱姜等调味料，他们不仅是能够去除牛肉的腥气，而且也能增加鲜嫩的口感。
3.也可以加入香菇丁能够增加香气。也能够使口感鲜嫩，同时打入一个鸡蛋加一勺料酒。
4.顺时针方向搅拌牛肉馅在搅拌的过程中，分几次加入清水。
5.搅拌到牛肉上劲。呈现坨状。加入盐，酱油，白糖等调味料。进行调味。最后加入少许的花生油。使牛肉锁住水分和调味料。这是牛肉鲜嫩多汁的关键步骤。
6.做好的锅贴在煎的时候使用中大火，时间不要太长，这样能够让水分减少挥发，保持鲜嫩的口感。
