2020茄子焖土豆的做法

1、先把准备好的茄子，去皮切成长条，加上一勺玉米淀粉，翻裹均匀。

2、再准备大土豆去皮切成小长条，备用。

3、调料汁：取空碗加上生抽、老抽、蚝油、精盐、白砂糖、一勺玉米淀粉、少量清水、用勺子搅拌均匀、备用。

4、起锅烧油，油温升至五成热，下入土豆，炸至表皮金黄、捞出控油。再下入茄子，开大火炸，炸熟炸透捞出控油、备用。

5、锅留底油，下入蒜末、香葱、小米辣炒出香味。

6、再倒入调好的料汁，熬制粘稠的状态。

7、最后倒入炸好的茄子和土豆，快速翻炒均匀。

8、出锅后撒上小葱花即可出锅、美食做好。