1、猪梅肉排洗净，擦干表面水分，肉排两面撒上少许现磨海盐，抹匀后静置十分钟
2、芦笋选嫩茎部分，洗净备用
3、将味噌、生抽、老抽、白糖按用量混合后用蛋抽或筷子打匀
4、取不粘煎锅一只，倒入少许食用油后加热，将手掌放在锅子上方，感到热气烫手时将腌制好的梅肉排放入锅中，单面煎一分钟左右
5、肉排翻面，顺便将芦笋放入锅中煎制，一分钟后将肉排侧面也煎上色，这时芦笋应该已经煎熟，可以先夹出来
6、将煎好的芦笋均匀放在餐盘底部，
7、将调好的味噌酱汁倒入锅中，再加入一小碗水，搅匀，翻动梅肉排，让肉排充分吸收味噌酱汁，收汁至浓稠后，关火出锅
8、将猪梅肉排放在芦笋上，再浇上味噌酱汁，配上一杯德国黑啤，享用吧
