1、准备好材料，把买回来的五花肉清洗干净。五花肉最好选这种。
2、切成厚薄合适的肉片，把切好的肉片放入盘中，倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖，把调味料充分拌匀。
3、然后用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。腌过后的肉做出来更入味。
4、小米淘洗干净后浸泡1小时左右后沥干水分。
5、山药去皮后切成小段，把切成段的山药铺在碗底
6、把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米。
7、把裹上小米的肉片放在山药上，入蒸锅大火转中小火蒸1小时左右。
8、出锅前撒上香葱即可。肥而不腻，咸甜适口、回味无穷的小米粉蒸肉。
