1、将肉切成块。
2、放入搅拌机打成肉末。
3、肉末中加入盐、生抽、老抽、糖、姜水、白酒、胡椒粉。
4、顺着一个方向搅拌肉馅上劲。
5、所有油皮材料混合到碗中。
6、揉成光滑的面团。
7、蒙上保鲜膜松弛10分钟。
8、油酥材料混合均匀揉成光滑的面团。
9、将油皮面团擀成圆形。
10、包住油酥面团，捏紧收口。
11、收口朝下，再擀成长方形。
12、前后向中间折叠。
13、再擀成长方形。
14、从上向下卷起来。
15、用刀分成剂子。
16、将剂子擀开。
17、包上肉馅，捏紧收口。
18、收口朝下，放入烤盘，盖上印章。
19、放入烤箱，上下火200摄氏度正反面各烤10分钟即可。
20、一道美味的鲜肉月饼就做好了。
