1、我用的虾是盐冻海虾，再次提醒大家，如果使用冻虾，一定要流水冲着解冻，这种方法下解冻的虾肉质最好，切忌放冷藏室或常温环境下精置解冻。
2、准备配料： 1、粉丝温水浸发。 2、丝瓜切滚刀块。 3、白虾去虾头虾壳虾线，用少许料酒腌渍片刻备用。 4、姜丝蒜片。
3、起锅烧水，水中加入盐，水开后放浸发的粉丝煮6分钟左右捞出铺底。 2、起锅烧油，处理好的虾仁下锅翻炒到八分熟，盛出。
5、倒入丝瓜，小火煸软。 丝瓜切好后不能久置，会变色氧化，切好后要尽快下锅。
7、焖好后，关火，等锅里的温度稍微冷却一点点，再放入盐。汤汁留得稍微多一点，淋到粉丝上面。
