1、大葱、香菜、黄瓜洗净切丝（黄瓜也可以切成段），干翊检檠尸豆腐（千张）切方形。PS：如果是南方的千张，就要放在沸水中焯一下，水再次开后拿出用凉水（最好是矿泉水）冲凉再食用；
3、调制酱：可以用甜面酱1勺、黄豆酱2勺的比例进行调制；（这里指的是北方人秘制的那种大酱、如果没有，也可以买超市里面的黄豆酱）PS：调酱时，看个人口味，如果喜欢甜一点的，就甜面酱的比例多一些，如果喜欢鲜香的，就黄豆酱多一些
5、加酱、盐调味炒均匀，直到每根肉丝上都挂上酱汁，加老抽调色，加水炒香，加淀粉炒至粘稠出锅装盘；
6、食用方法：同干豆腐将葱丝、香菜丝、黄瓜丝、肉酱包在一起食用。
