牛奶卷怎么做

 时间:2024-10-29 23:19:25

1、中种面团全部材料混合均匀,揉成光滑的面团,放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大。面缸中先加入主面团的液体材料和盐、糖,将中种面团剪小块放入缸中,再依次放入高粉、奶粉和酵母,搅拌至面团具有筋性。加入软化的黄油,继续搅拌。

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3、取一个小面团拍扁排气,略擀成长椭圆形。左右各向中间三分之一处对折。擀成牛舌形。

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5、用锋利的刀片割口,放入烤箱上部,底部放一盘热水,最后发酵约45分钟。发好的面团取出,表面筛上一层高粉,烤箱预热上下管180度。

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6、将烤盘放入烤箱,并将温度调整至165度,烤约18分钟,注意观察,表面上色后加盖锡纸

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