1、食材准备：
五花肉，选择肥瘦相间的五花肉为佳，切成肥瘦一体的长方形块状待用；
白菜叶，洗净放到盘底备用；
香叶，洗净待用；
小葱，洗净、切成葱花待用；
老姜，削皮、切丝待用；
冰糖，待用；
2、五花肉过水：锅中放入适量清水，放入姜丝，水开后放入五花肉和一勺黄酒，待再次开锅，笊篱盛出沥水待用；
3、炝锅放肉：热锅中先后放入食用油和葱花，待爆出葱香时放入五花肉爆炒,同时放入2勺老抽，1小勺食用盐；
4、加入清水：待快要糊锅时（~1mins），加入2碗清水，以没过肉为佳，放入香叶和冰糖；
5、文火焖肉：加入清水再次开锅后，改为温火慢炖~40mins；
6、出锅：40mins后，改为大火爆炒~30s，撒人葱花，收汁后出锅，用筷子一块一块摆在盘底的白菜叶上面。
7、暖心总结：
1食材准备：
五花肉，选择肥瘦相间的五花肉为佳，切成肥瘦一体的长方形块状待用；
白菜叶，洗净放到盘底备用；
香叶，洗净待用；
小葱，洗净、切成葱花待用；
老姜，削皮、切丝待用；
2五花肉过水：锅中放入适量清水，放入姜丝，水开后放入五花肉和一勺黄酒，待再次开锅，笊篱盛出沥水待用；
3炝锅放肉：热锅中先后放入食用油和葱花，待爆出葱香时放入五花肉爆炒,同时放入2勺老抽，1小勺食用盐；
4加入清水：待快要糊锅时（~1mins），加入2碗清水，以没过肉为佳，放入香叶和冰糖；
5文火焖肉：加入清水再次开锅后，改为温火慢炖~40mins；
6出锅：40mins后，改为大火爆炒~30s，撒人葱花，收汁后出锅，用筷子一块一块摆在盘底的白菜叶上面。
