1、瘦肉切厚片，再切成条状，然后切成肉丁。
2、把肉丁放到碗里，加入料酒一勺。
3、再加入适量盐。
4、然后加入适量淀粉。
5、用筷子搅和均匀，腌一下。
6、然后把香干、木耳、黄花菜、胡萝卜、杏鲍菇、香菇都切成丁，葱、姜切成末备用。
7、热油锅。
8、把葱、姜末都放进去爆香。
9、香味出来后，再倒入腌制好的肉丁翻炒几下，直至肉色变白。
10、放入适量生抽。
11、倒入老抽上色。
12、再加入少许豆瓣酱翻炒均匀。
13、倒入切好的各种蔬菜丁。
14、翻炒两分钟左右。
15、再倒入热水，没过食材。
16、盖上锅盖焖煮十分钟。
17、煮开后，加少许盐。
18、炒匀后盛出备用。
19、另起一锅，倒入清水煮开。
20、水沸腾后放入面条。
21、加点冷水，第二次煮开后捞出沥干水分，放到碗里备用。
22、将之前煮好的臊子浇到面条上，再撒上葱花即可。
23、总结如下。
