1、将龙利鱼解冻后切片，加一点盐和柠檬汁抓匀，再放入半个蛋清抓匀，然后加入两勺玉米粉抓匀，接着加入一点食用油，放在一旁腌制
2、把番茄划开十字用开水烫过，放入凉水中，撕掉表皮，切块
3、锅里烧开水，把鱼肉放入锅中汆烫到鱼肉变白大致六七分熟时捞出备用
4、炒锅放油，放把30克黄油和姜粒炒香
5、加入番茄炒到番茄变软出汁，加入适量的番茄酱继续炒，然后加适量的清水，开锅后放鱼肉
6、开始调味，加入少许盐和糖，放入几片柠檬片，然后加入水淀粉勾薄芡，等汤汁粘稠即可出锅
7、最后现炸一些芝麻油倒在鱼肉上即可
