杭椒牛柳——浙菜

1、准备牛里脊200g。

3、将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去，抓匀，给牛肉来个按摩。静止15分钟。

5、热锅冷油，下牛柳，可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用。

7、然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。