1、1.猪腰烹前处理
在水中加入少许白醋，然后将猪腰放入水中浸泡大概10分钟，没有血水，妙出来的猪腰既鮮嫩又爽口。
2、2.使牛肉容易煮烂
煮牛肉时如果在牛肉中加些许醋(注:每千克牛肉加1～2汤匙醋)，这样牛肉就比较容易煮烂了。
3、3.使羊肉去膻
把羊肉切成块，放进已烧开的水锅里，然后将些许食醋倒入锅中(通常1千克羊内需放入50毫升的酷)，这样煮的肉就没有膻味了。
4、4.使鸡肉容易炖熟
在杀鸡前，将1汤匙醋灌入鸡胃，就非常容易将鸡炖熟。
5、5.快速褪毛
在烧开的水中，加1匙酷，将已杀的家禽放进开水当中，不时地翻动它，过几分钟之后将家禽取出，很容易将毛褪掉。可将头和爪稍微泡久一点。
6、6.打蛋清
将一小匙醋加入蛋清中，蛋清很快就可以被打得发泡。
