1、这次买的面粉不算好，觉得包饺子有点黏。所以用过一次后，我在做馅的面皮面都放一个鸡蛋和面，加了鸡蛋的饺子皮，筋道，滑嫩，如果感觉面粉不如意，这个办法很好，同时记得加一点点盐，水量就要减少了。
2、和好面团饧着做馅去。
3、角瓜和肉酥备好。
4、角瓜用工具擦成丝后用一勺盐腌渍5分钟。
5、腌好的角瓜攥去水分，和剁碎的肉酥，洋葱放一起。
6、剁好的馅放入盐，蚝油，食用油，胡椒粉，拌匀成馅。
7、饧好的面团做小面剂子擀皮。
8、装馅包饺子。
9、全部做好，煮熟即可。这个馅不是生肉馅，比较好煮，煮两个开就可以出锅，煮久了会没有口感。
10、吃吧，很好吃的饺子。
