1、韭菜内含有丰富的营养物质，特别是纤维素、胡萝卜素、维生素C等。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，能够增进食欲，具有散瘀、活血、解毒等功效。
2、韭菜籽有暖腰膝、补肾、固精助阳的作用，能治疗多尿，遗精，阳痿等症状。具有益阳补肾，温中下气等功效。
3、于韭菜内含丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，保持大便畅通，能消除便秘的发生。对预防肠癌有着积极的意义。
4、韭菜的叶和根有散淤活血具有止血止泻和助肝通络等功效，可用于治疗胸痛、吐血、反胃、跌打损伤等症。
5、韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，具有降低血脂的作用。
6、常常吃点韭菜能扩血管，降血脂，能补腰肾，通肠道，消炎症，抗癌症等等，总之，吃韭菜的好处还是很多的。每次吃韭菜要控制在100-200克，不要多吃。在酒后不要吃韭菜。
