怎样晒辣椒干后不变色

1、先将辣椒清洗干净，控干辣椒表面的水分。

2、把辣椒的蒂以及辣椒籽去掉，用刀或者剪刀将辣椒切成两半

3、选择一个阳光比较好的地方，铺上报纸，把辣椒铺开，在阳光下暴晒一天

4、这一步要特别注意了，很多人想着晚上天气比较凉，就把辣椒收回来了，可就是这个操作就会使的辣椒变色，其实白天的温度把地面晒的热热的，再加上晚上风吹也是一个干的过程，而拿回家一般就是捂着，第二天再拿出去，结果晒的半干的辣椒又被捂坏了。

5、最后等辣椒晒到拿起来有哐啷哐啷的响声，就说明你的辣椒晒好了，可以装回家吃辣子皮了。