猪肝凉拌香菜

1、猪肝切成薄片，放入水中浸泡出血水，倒入料酒、姜丝腌制20分钟。

2、锅内放入适量水，烧开后，放入腌制好猪肝焯3分钟，捞出沥水。

3、香菜去根洗净后切成段备用。

4、盆内放入猪肝片、香菜段、生抽、味精和辣椒油搅拌均匀。

5、拌好的香菜猪肝，放入盘中摆盘即可。