如何做香辣猪皮呢

1、首先准备猪皮清理干净，冷水下锅，放入料酒，焯水捞出，刮掉多余的油脂，改刀，卷起来，用绳子捆起来

2、锅中烧油放葱姜、八角、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，加水，放肉皮 卷，放冰糖、生抽、蚝油，盐、鸡精、白糖、少许老抽，盖上盖子炖半个小时

3、炖好后，大火收汁即可出锅