1、自辣椒油，取干红辣椒一大把，
2、麻椒一小撮，
3、用料理机打碎
4、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。
5、炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
6、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
7、锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
8、凉好的鸡胸肉取出沥水。
9、将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中，
10、生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。
