黑鱼汤的家常做法

1、黑鱼斩杀后洗净切成厚实块；

2、准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）；

3、先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分；

4、锅内倒油；

5、温油鱼皮面的朝下；

6、煎至两面微黄；

7、烹入黄酒；

8、加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱；

9、盖上大火烧；

10、烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟；

11、打开加入盐调味后熄火出锅；

12、撒上葱花后上桌；