火锅店老板分享火锅底料的制作方法

1、干辣椒用温水泡20分钟

3、花椒多准备一些

5、泡软的香料沥干

7、泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用

9、将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去

11、等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内

13、在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油小火熬制