1、排骨洗净，冷水下锅，假如两根小葱，三片姜，香叶，八角，桂皮，料酒后，开火煮。
2、水开再煮十分钟左右，关火，将排骨取出放在碗里，这时候的排骨千万不能放到凉水里面，不然肉质会硬。
3、煮排骨期间将芸豆处理好。
4、土豆去皮切滚刀块。
5、葱和蒜洗净切好。
6、热锅加油，放入两块冰糖，炒出糖色，下入煮过的排骨，两面煎至金黄后，放入葱，姜，十三香。
7、粉条提前泡水。
8、排骨煎至两面金黄加入芸豆煸炒至变色后，加入末过排骨和芸豆的水，加入适量豆瓣酱，酱油和盐。
9、40分钟之后加入土豆和粉条。再炖半小时左右，就可以出锅了。
