1、首先把成串的黄皮剪下来，剪的时候要保留一些梗，这样才不会把黄皮弄破，而且不容易进入细菌。
2、第2把黄皮用盐，一层一层的撒，上5斤黄皮撒三两盐，按照这样的比例把黄皮里面的水腌出来。
3、第三放置一天以后，黄皮里面的水就已经出来了，用水清水洗去表面的盐分，再用一锅热水把黄皮放进喉哆碓飙去清洗一遍，既可以把黄皮的外皮软化，也可以杀菌。
4、第4步把黄皮捞出沥去水分，然后放在阳光下晒。
5、黄皮半干的时候煮一锅水，放入适量的甘草。等水凉了以后，把晒到半干的黄皮在干草里面泡一泡。增加甜味。
6、然后再把黄皮放到阳光下去晒，一直晒到没有水分就可以了，这样制作出来的黄皮味道有一些甘甜。酸甜可口。
