1、新鲜的虾仁，300克。剔去虾线，淋干水，备用。
2、蒜薹，100克。洗净，切成3厘米长的段。焯水，过凉水断生。备用。
3、大葱15克。鲜姜15克。洗净备用。
4、将大葱切成段，放在碗里备用。
5、把鲜姜改刀，切成丝，放在碗里备用。
6、大蒜，15克。洗净，改刀，切成小段即可。备用
7、先将虾仁中，加少许淀粉，浆好。锅中放油，待油温热时，把虾仁过油，捞出，备用。锅中加油10克，待油温至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，然后放入蒜薹，虾仁，翻锅。随即加入料酒，醋，翻锅。再放入盐适量，调口。出锅。至此蒜薹炒虾仁这道菜就完成了。您看，好吃吗？
