10寸轻乳酪蛋糕做法

1、250克奶油奶酪、80克黄油、50克动物性奶有、100克全部均合隔热水搅拌至无颗粒，6个蛋黄加入以上液体中搅拌均匀，52克牛奶加30克玉米淀粉搅拌，注意避免沉淀，将牛奶和玉米淀粉的混合物粉三次加入以上糊状液体中，过筛两次。

2、六个蛋白加入柠檬汁几滴和50克白糖打到细泡泡，再加入30克白糖和10克栗粉打到大弯钩状态，把蛋白霜和一步骤中的糊状液体分三次混合倒入磨具。

3、烤箱提前预热210度，180度30分钟上色后转145度40分钟