1、将鱼鳞清理干净，把鱼肚子里的东西也要清理干净，洗净放入容器里加入适量的料酒，盐与胡椒粉腌制十五分钟
2、将辅料切好备用
3、锅里放入少量的油烧至十层热，放入腌制好的鱼，煎炒，待水分煎到没有了，将鱼翻过来继续煎另一面，再煎鱼的时候记得再加入些许的白酒去腥味
4、待两面都煎到金黄后，加入清水或清汤都可以，要淹没鱼的三分之二的位置
5、再汤里加入适量的盐，和胡椒粉，待汤烧开后，转中火继续烧，再烧的同时，记得用勺子将汤淋在没有被淹没的鱼肉上面，这样有利于鱼肉熟的程度相同
6、待汤烧到只能淹没鱼肉的十分之一时，将大蒜末放入汤里，再烧一分钟，就可以把鱼取出装盘了，撒上小葱香菜末，美味的五香鱼就做好啦！
