1、首先挑选新鲜的掖顿洮芩海蛏，一般挑选有吐舌头的海蛏，触碰后能将舌头收缩回去。挑选回来的海蛏尽量快处理掉，如果要放置一小段时间，可以在超市装点海水回来或者往水中加入少许盐巴，然后放入稍微迨藻悃顼没过海蛏的水。将挑选好的海蛏放入水中清洗，反复清洗几次，外壳也要清洗，如果可以就用刷子刷一刷。
2、取一个干净且比较深的碗，将清洗干劲的海蛏竖直放置，可以准备少许红枣，将红枣清洗干净，放置在中间，如果海蛏较多，也可以不用红枣，根据各自情况决定。
3、准备少许佐料，蒜头、生姜、辣椒干，将蒜头拍碎去除外壳，然后切成长片或者大块状；生姜用菜刀刮去外皮，然后洗净切成丝状；辣椒干洗净切成几段。
