年糕炒蟹的做法

1、将莴笋、姜切片

3、将螃蟹的切面裹上面粉。这样在油炸的时候可将蟹黄蟹膏封住。

5、依次放入毛豆、莴笋和干辣椒，翻炒。 阿姨说其实可将这一步放在字斤谯噌最前面，先炒好配料再开始处理螃蟹，这样螃蟹加工的整体时间会缩短，蔬菜也更鲜绿。

7、加入适量清水，不要超过螃蟹

9、加入泡好的年糕，翻炒。 如果想要年糕更加入味一些，那就在第7步加入芯虹弋鹑清水后就加入年糕，一起闷煮十分钟，但是注意年糕容易糊锅

11、出锅，摆盘，撒一点小葱，就可以享受美味啦 螃蟹易冷，要尽快享受哟