1、蒿子杆洗净，切碎，备用。
2、豆腐放进一个大碗里，用手抓碎。
3、在大碗里加入两个鸡蛋，适量淀粉和面粉，搅拌均匀。
加入淀粉是为了口感Q弹，加入面粉是为了让小饼成型。
因为豆腐里有很多水分，鸡蛋也是液体，所以需要适量的面粉。
4、加入切好的蒿子杆和一小勺盐，搅拌。
如果觉得糊糊还是太稀，可以继续加一点面粉和淀粉。
粉类不要加过量，面糊呈稠状，倾斜大碗缓慢流动的状态就可以了。
5、准备一个大盘子，刷上些许香麻油，用勺子挖一勺面糊落到盘子上，就是一个小饼。
上沸水的蒸锅大火蒸8分钟，闷两分钟即可出锅。
蘸料很简单，所有调料放一起搅拌就行。
其实，不加蘸料也好吃，十分清新的口感。
