积酸菜的方法

1、新鲜的苦菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会。

3、开始晾晒，约一个下午的时间。

5、开始切段儿，也是确保刀和砧板的洁净哈，切成豆干大小；

7、加红糖、姜丝（如用泡姜来做味道更好）、辣椒面、花椒面、盐；

9、将苦菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里，盖紧。白天可以置于阳光下，高温会让酸怿媪镏桃味尽早发挥出来，如果阳光灿烂的话4--5天就能食用了，开盖能闻到一股酸味即可；