天麻煲鱼头的做法

1、 鱼头洗净，切开，用白酒抹均匀后静置10分钟

3、锅内倒油，油要多一点，加几片生姜片爆香

5、开水倒入砂锅，把鱼头加入，倒掉砂锅内的水，再倒入开水，加入生姜片大譬挝钣苈火烧开。（这样可以把煎鱼的油分清除干净，）

7、盖上大火烧开转小火煲一小时

9、熄火后加入葱。