戚风蛋糕的做法

 时间:2024-10-11 18:40:13

1、蛋黄、蛋白分离,分别放入无油无水的容器中。水,色拉油,细砂糖,盐一同放入蛋黄中,搅拌均匀。

戚风蛋糕的做法

3、用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒,备用。

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5、用电动打蛋器打发至起鱼眼泡,一次性加入全部的细砂糖。

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7、打发至提起打蛋器蛋白下垂且不流动的状态,思凳框酣转中速打发 打发至十分发,蛋白坚挺,且晃动盆时蛋白不会流动。立刻预热烤箱十分钟(具体温度根据自己的烤箱平时温度来定哦)

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9、把刚翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二蛋白中,翻拌均匀,此时的蛋糕糊应该是细腻浓稠的

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11、烤好之后立即从里桌面10cm左右高度摔下,倒扣在晾网上,冷却之后脱模。完全不塌陷

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