1、首先熬制牛骨髓油：
需要把锯开的牛棒骨连同花椒、大料、葱、姜一起放到高压锅中用水熬制，在把熬制好的汤油漂出，用炒锅将其中的水分耗干；剩下的部分就是营养丰富的牛骨髓油了。
2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
3、另起锅放入牛骨髓油(或者植物油)，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
4、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
5、在之后的包子面点的制作过程中，如果需要牛骨髓馅，就拿出之前做好的油炒面，加入适量植物油，及糖浆，或者椒盐，美味营养的牛骨髓馅就做好啦。
