专业厨师教你做炸丸子，丸子酥脆放凉也不硬

1、准备粉条一把，用温水泡1小时，温水泡过粉条比较好煮。

3、豆腐一小块，剁成碎末。小技巧：炸丸子时里面加点豆腐能起个蓬松，起酥的作用，丸子放上几天不会硬，凉了也好吃。

5、最后，加入几滴老抽调一下色。

7、丸子下完以后，开中火，慢慢把丸子炸至金黄，捞出控油。