豆浆鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹是从小到大一直喜欢的，这款豆浆鸡蛋羹，以豆浆代替温水，口感更丰富更顺滑，也更富营养

做法：以1-2人份为计量，用两个鸡蛋

1. 将两个鸡蛋彻底打散（惯常是打100下），并加一点点盐

2. 将蛋液中的泡沫用个小笊篱过滤一下，目的是为了蛋羹有更加顺滑细腻的口感，不过滤也可

3. 将豆浆与蛋液以2：1的比例调匀，然后上冷水蒸锅

4. 上蒸锅后大火10分钟，虚火3-4分钟，即可出锅。如果喜欢，可撒几滴香油

如图，小笊篱过滤一下蛋液