小菜一碟之《鲮鱼油麦菜》

1、油麦菜1斤洗净切断。干红辣椒适量剪成辣椒节，碗装备用。2、干竹牌豆豉鲮鱼罐头1盒，打开取出1条，切成鱼块，碗装备用。3、锅内去油烧热，倒入油麦菜，大火爆炒。

2、油麦菜油一般炒蔫时，迅速加入适量的盐和鸡精、辣椒节，翻炒均匀。2、倒入鲮鱼，大火翻炒，看到油麦菜已熟，立即淋油起锅。