糖醋排骨大全：[3]四川版糖醋排骨

5:锅中放油烧一百十度,倒入排骨,大火炸好后迅速捞起.6:捞出的排骨控油备用.7:锅内放一点油,将冰糖放入,小火慢熬到溶化.8:蒸排骨的汤放到融化的冰糖里再放炸好的排骨,最后加盐,老抽,醋熬到收汁盛盘.撒上熟芝麻.

四川版糖醋排骨小提示:1:排骨买小排,肉比较少的排骨来做此菜吃起酥脆.2:冰糖一定小火融化后才能加排骨.3:大火炸不要太久防止焦黑.4:醋最后放,因为会挥发.醋的多少看你自己喜欢的程度.